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2014-08-12第185期《照明週刊》“一場技術的對話”

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2012年03月04日由一墨一空間設計事務所設計的《君逸德餐廳室內設計方案》榮登第185期《照明週刊》,且設計總監席志宏先生對“主題餐廳”的主題設計及表現技巧發表了自己的看法。具體項目詳見以下鏈接:http://www.inmoredesign.com/work_detail.php?id=73

“主 題 餐 廳”的 主 題 設 計 及 表 現 技 巧

編輯:Q

被採訪者:一墨一空間設計事務所 設計總監  席志宏

    隨着餐飲服務行業激烈的競爭,主題餐廳的形態也日趨多樣化。然而有的餐廳為了製造轟動效應而忽略了主題,有的餐廳為了顯示個性又過度追求了另類設計,這些都失去了主題餐廳的意義。那麼如何把控“主題”及“主題”的表現力,有哪些技巧和經驗可以參考?

    Q:主題餐廳設計中如何更好地契合主題?

    席志宏:把握設計定位與經營目標,剖析設計主題的深層含義,探求設計主題的表達方式。

    Q:如何通過燈光的設計來強化餐廳的主題?

    席志宏:任何一個設計主題都離不開燈光設計,因為燈光在營造氛圍和體現造型材質方面起到了不可代替的作用。因此,首先要了解各類燈光的照明原理和照明效果,然後再去深入剖析設計主題的深層含義,尋找到最合適的表達方式,在照明方面便可以輕鬆選定所需要的燈光了。

    Q:一般會用什麼樣的燈光技巧來提升餐廳的效果?

    席志宏:不同的主題需要不同的氛圍去表達。優雅的環境中,燈光要避免直接光照的使用;歡快的主題,需要用局部照明的方法凸顯出鮮明的主題,重點照亮表達主題的造型和色彩;燈光本身的色溫也需要謹慎地選用,要有利於表達主題,也要有利於呈現菜品的色香味。另外,餐廳室內空間的一些細節,像對樓梯或者臺階要合理地選用燈光,照顧顧客行走的便利性,確保燈光的人性化設計。

    Q:在燈具的選擇上有什麼樣的問題?需要燈具企業怎樣配合?

    席志宏:由於目前燈具的種類比較多,有些好的產品,好的設計師都瞭解的不太深刻。我們不僅僅要知道燈具的效果,也要明確他的發光原理、市場價格、使用週期等專業知識,這樣才能結合具體項目,選用最合理的燈具,提高項目運用的回報率。

用 燈 光 凸 顯 和 文 化

   ——君逸德餐廳室內設計鑒賞

設計師:席志宏

項目名稱:君逸德餐廳室內設計

項目地點:呼和浩特

設計單位:一墨一空間設計事務所

設計時間:20110308

竣工時間:20111001

項目面積:2000平米

    本案位於內蒙古美麗青城東郊之東岸國際商圈,毗鄰自治區和呼和浩特兩級市政中心,中心區包括中央行政區、文區、商務區、金融區、生活區等幾大部分,囊括了自治區和呼和浩特兩級黨政辦公大樓、白塔機場、新建的呼和浩特火車東站、內蒙古博物館、烏蘭恰特大劇院、國際會展中心、中銀城市廣場、內蒙古文化大廈以及內蒙古金融中心等一大批行政、文化設施和地產建設項目。特定的高端人群使本案地理位置非常優越。東岸國際佔據新城市核心地帶,交通資源與景觀資源兼備,豐厚的人文資源成為專案區域的特有內涵,一流的文化氛圍造就一流的高尚社區生活。這些強有力的優質資源奠定了東岸國際必將成為首府價值無可估量的水岸富人區。

    任何一個設計主題都離不開燈光設計,因為燈光在營造氛圍和體現造型材質方面起到了不可代替的作用,因此,首先需要瞭解各類燈光的照明原理和照明效果,然後再去深入剖析設計主題的深層含義,尋找到最合適的表達方式,在照明方面便可以輕鬆選定所需要的燈光了。

    燈光對整個室內空間環境的影響甚至超過了所有的其他方面,沒有好的照明設計,將會使整個室內設計失去品味,不同的主題需要用不同的氛圍去表達這種主題,優雅的環境在使用燈光的時候要避免直接光照的使用,避免炫光對人的直接照射,歡快的主題,需要用局部照明的方法凸顯出鮮明的主題,不僅僅要重點照明餐桌面,還要重點照亮表達主題的造型和色彩。此外燈光本身的色溫也需要謹慎地選用,要有利於表達主題,也要有利於呈現菜品的色香味。

    另外,餐廳室內空間,若有樓梯或者臺階,也要合理的選用燈光,確保顧客通過時的人性化設計。

    君逸德餐廳以和文化為室內設計的主題,力求塑造出富有時代感的新東方文化品味。其中照明設計起到了非常重要的作用,整個設計方案中,運用了直接照明和間接照明,如門廳的水晶燈、包間的水晶燈等,均屬於直接照明,而天花燈槽、門頭立面等屬於間接照明。也運用了全域照明和局部照明的手段,如海鮮展示區頂面的筒燈、衛生間頂面的筒燈屬於全域照明,而牆面裝飾畫、擺件、雕塑、陳設藝術品等主要運用了局部重點照明的手法還運用了功能性照明和裝飾性照明等多種照明設計手段進行設計,如大堂頂面的射燈、包間的餐位射燈,走廊的射燈等都是功能性照明,大堂頂面的荷花燈、服務台立面、主形象牆等都是裝飾性照明。

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